豆角别再炒著吃，这样做比干煸豆角还好吃，简单又美味，一看就会

豆角也叫做四季豆、菜豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆，等等很多叫法和名称，也是餐桌上常见的菜，特别是夏天更是中国各地盛产的蔬菜，豆角有利尿和消肿的功效。

今天为大家分享一道「椒盐豆角」，简单又美味，一看就会。

主料：四季豆350克、鸡蛋1个、椒盐10克、面包糠30克、盐少许、油适量。

做法

1.四季豆洗干净，掐掉头尾及筋络。

2.掰成大小相同的段。

3.锅中放适量的水，油少许，盐比平常炒菜稍多，水开，倒入四季豆，至水开后再煮约1-2分钟再捞出。

4.捞出控水，放入盘中。

5.打入一个鸡蛋，再加一点盐。如果焯水够味的话就少放盐哈。

6.倒入面包糠，一点点的倒，一次不要倒太多。

7.用筷子搅拌，让每一根四季豆都粘上蛋液和面包糠。

8.锅烧热，放适量的油，用筷子将豆角夹入，中小火炸至定型后用筷子翻一面继续炸。有的会因为有蛋液结在一起，不要挑开哦。

9.控油捞出放入盘中，撒上椒盐即可食用。

制作技巧

1、豆角必须要焯下水。

2、煎的时候中小火煎，待其定型后再用筷子拨动会比较好。

参考来源