老少皆宜的粉蒸排骨做法全在这里，简单易做，滋味十足

             

        

【用料】

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猪小排，蒸肉米粉，油，盐，郫县豆瓣酱，姜片，香葱，生抽，老抽，糖，酒酿，十三香，辣椒面，花椒油，白胡椒粉，鸡精，土豆。

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【做法】

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1. 锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

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2. 小火炒制豆瓣酱

                           

3. 豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用

                

4. 将小排冲洗干净，控干水分

                

5. 准备好葱段和姜片

                

6. 排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

                              

7. 再将炒好的豆瓣酱放入

                

8. 将其充分拌匀，醃制1-2小时

                

9. 排骨醃制好后放入辣椒面和花椒油拌匀

                

10. 再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉

                              

11. 土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

                

12. 蒸锅中放入足量的水，把排骨碗放入锅中

                

13. 为了预防蒸气水进入碗里，用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制30-40分钟即可。

              

                               

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